Guatapé volvió a brillar, esta vez no por sus colores ni por sus paisajes, sino por su sabor. El pasado 13 de noviembre, el restaurante Handai Cocina Asiática sorprendió al país al obtener el galardón al plato más innovador preparado con carne de cerdo en los reconocidos Premios La Barra.
Un logro que, más allá de destacar a un restaurante, abre un nuevo capítulo para el municipio: convertirse en un referente del turismo gastronómico en Colombia.
Tres nominaciones y un premio que dejó huella
Desde el inicio, Handai llegó fuerte a los Premios La Barra 2025.
José Lujano, co-creador del restaurante, recordó con emoción:
“Este año fuimos nominados en tres categorías, como nuevo restaurante casual, restaurante más votado por los clientes y, por primera vez, participamos en la categoría plato más innovador con carne de cerdo colombiana… y fuimos los ganadores”.
El equipo se enfrentó al desafío de crear un plato con un corte poco convencional: las patas de cerdo. Un ingrediente que, como cuenta José, “normalmente se ve como acompañante y no como protagonista”. Pero en Handai decidieron darle el lugar que merecía.
Durante la competencia, cinco jurados expertos visitaron el restaurante en Guatapé para conocer de cerca la propuesta. La valoración fue tan positiva que los ubicó entre los tres mejores del país… hasta alcanzar el primer puesto.
¿En qué consiste el plato ganador?
El encargado de crear la propuesta ganadora fue Alejandro Santana, chef ejecutivo de Handai. Él explica así la preparación:
“Preparamos las patas de cerdo braseadas con una salsa a base de soya, mezclada con condimentos dulces que compartimos con la región como pimienta guayaba, anís estrellado y canela… Fue una excelente conexión entre la cultura colombiana y la china”.
El plato se completa con vegetales salteados y arroz blanco, y estará disponible bajo reserva especial, como una forma de honrar este reconocimiento y permitir que los visitantes vivan la experiencia completa.
Un premio que impulsa el sueño gastronómico de Guatapé
Para Alejandro, este logro va más allá de un reconocimiento:
“Me sentí muy orgulloso… saber que podemos generar un puente entre ambas culturas sin olvidar que trabajamos con producto local guatapense. Ubicar a Guatapé en el mapa gastronómico nacional es una vara bastante alta”.
Handai sabe que este es apenas el comienzo. El restaurante ya trabaja en nuevos menús, en investigaciones culinarias locales y en la evolución de su propuesta para seguir sorprendiendo.
El objetivo es claro:
que Guatapé no solo se conozca por la Piedra y el embalse, sino también por su comida.
Lo que viene para Handai — y para Guatapé
El equipo tiene una misión ambiciosa: fortalecer el turismo gastronómico y posicionar al municipio en los rankings nacionales como un destino donde se come bien.
“Vamos a seguir trabajando con productos locales… y desarrollar nuevos platos. A partir de aquí la finalidad es crecer y estar en otros tops de restaurantes”, señaló el chef.
El premio de los Premios La Barra no solo celebra la innovación de un plato; es un impulso para que Guatapé siga construyendo una identidad culinaria propia, creativa y con visión de futuro.
¿Y tú qué opinas?
¿Te gustaría probar el plato ganador de Handai y apoyar el crecimiento gastronómico de Guatapé? Cuéntanos en los comentarios.
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