15 habitantes del municipio fortalecen sus conocimientos en cocina con un proceso de formación teórico-práctico
Guatapé avanza en la creación de espacios de formación que fortalecen las capacidades de la comunidad. El restaurante Handai Cocina Asiática, en articulación con la Administración Municipal, dio inicio a un curso básico de cocina dirigido a amas de casa, cocineros principiantes y personas interesadas en aprender nuevas técnicas gastronómicas.
El proceso cuenta con la participación de 15 personas, con el objetivo de brindar una formación más personalizada en la que los participantes puedan conocer herramientas, métodos y conocimientos aplicados por chefs profesionales en sus preparaciones.
El chef ejecutivo de Handai Cocina Asiática, José Alejandro Santana Quirós, explicó que esta iniciativa nace como una apuesta por compartir conocimientos y aportar al crecimiento del municipio.
“Parte de nuestras metas como restaurante siempre ha sido progresar en este municipio, y cuando hablamos de progreso como empresa pensamos que la mejor forma es crecer junto al entorno. Cuando la comunidad crece, todos crecemos juntos”, señaló.
Formación gastronómica con enfoque práctico
El curso está dividido en seis módulos que comprenden diez clases, donde los participantes aprenderán temas como manejo adecuado del cuchillo, uso de tablas y equipos de cocina, buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene, elaboración de caldos, sopas y diferentes preparaciones básicas.
Además, las clases combinan teoría y práctica, permitiendo que los estudiantes preparen directamente los platos y experimenten el proceso gastronómico desde una perspectiva más cercana al ámbito profesional.
Como parte del material de apoyo, los participantes reciben una guía de cocina diseñada especialmente para el curso, con contenidos fundamentales sobre técnicas y procesos gastronómicos.
“Muchas de las cosas que hacemos diariamente en nuestras casas tienen técnicas gastronómicas, solamente que cuando les ponemos un nombre cambia la perspectiva y podemos entenderlas desde una visión más profesional”, explicó el chef.
Una apuesta por el crecimiento gastronómico de Guatapé
Desde Handai Cocina Asiática destacan que este espacio también busca aportar al desarrollo económico y cultural del municipio, generando nuevas oportunidades de aprendizaje para quienes hacen parte del sector gastronómico.
Entre las proyecciones del curso está que los participantes diseñen al finalizar un menú de tres tiempos creado por ellos mismos, el cual podrá ser ofrecido al público con el propósito de apoyar la continuidad y fortalecimiento de los espacios de formación gastronómica en Guatapé.
Además, se contempla la posibilidad de desarrollar nuevos cursos más avanzados relacionados con cocina internacional, sushi y otras técnicas especializadas.
Personas interesadas aún pueden acceder al material del curso
Aunque los cupos iniciales ya fueron ocupados, quienes no lograron participar pueden adquirir la guía de formación en la Papelería Mundial o comunicarse directamente con Handai Cocina Asiática.
El chef José Alejandro Santana invitó a la comunidad a seguir las redes sociales del restaurante y estar atentos a próximas oportunidades de formación.
Este tipo de iniciativas fortalecen el aprendizaje, impulsan el talento local y aportan al crecimiento gastronómico y turístico de Guatapé.