38 personas participaron en un curso de helados y postres lácteos promovido por la Policía Comunitaria, la Alcaldía de Guatapé y el SENA. La formación busca fortalecer emprendimientos y generar nuevas oportunidades de ingresos.
En Guatapé, una receta puede convertirse en una oportunidad de negocio. Así quedó demostrado con el curso de elaboración de helados y postres lácteos, una iniciativa que reunió a habitantes del municipio interesados en aprender nuevas técnicas gastronómicas y encontrar alternativas para fortalecer sus emprendimientos.
La formación fue desarrollada por la Policía Nacional, a través de la Policía Comunitaria, en articulación con la Administración Municipal de Guatapé y el SENA, dentro del programa Jóvenes Hazlo Bien, y contó además con el acompañamiento de la ASO Comunal Urbana y Rural.
La convocatoria estuvo dirigida a personas desde los 14 años y permitió que la comunidad accediera a conocimientos prácticos que pueden ser aplicados tanto en pequeños negocios como en proyectos gastronómicos desde casa.
38 personas completaron el proceso de formación
De acuerdo con Camilo Herrera, integrante de la Policía Comunitaria de Guatapé, uno de los principales objetivos fue acercar oportunidades de formación a la comunidad y entregar herramientas que puedan convertirse en proyectos de vida.
“La importancia de este curso es brindarle ese conocimiento y fortalecimiento a los jóvenes, a la comunidad que tiene su proceso o proyecto, ya sea desde sus hogares o en su comercio”.
Herrera destacó además que quienes participaron tienen la posibilidad de proyectar sus conocimientos hacia nuevos mercados, teniendo en cuenta que la formación cuenta con certificación del SENA.
En total, 38 personas culminaron el curso, después de una convocatoria que inicialmente alcanzó cerca de 45 inscritos.
De los helados caseros a los emprendimientos
Durante las jornadas de formación, los participantes aprendieron diferentes preparaciones, entre ellas helados caseros, paletas cremosas, paletas de agua y postres a base de lácteos. También tuvieron acercamiento a la elaboración de algunos licores a base de cremas.
El Quindario Alzate, docente de Gastronomía del SENA, explicó que la finalidad de este tipo de cursos va más allá de aprender una receta.
“La finalidad es lograr que los aprendices logren montar sus pequeños emprendimientos o que tengan otra opción para generar ingresos”.
Para el instructor, la respuesta de la comunidad fue positiva y demuestra el interés que existe por acceder a procesos de capacitación que puedan tener una aplicación directa en la vida laboral y económica.
La invitación, por eso, es a que la comunidad aproveche las próximas convocatorias de cursos cortos que lleguen al municipio.
Conocimiento que llega directamente a los negocios
Una de las participantes fue Patricia Martínez, comerciante del sector gastronómico de Guatapé, quien destacó la importancia de llevar este tipo de formación al municipio, especialmente por las características turísticas de Guatapé.
“Guatapé es un municipio tan turístico y que también hace calorcito, me parece supremamente importante que muchos de los emprendedores aprendan la técnica para hacer el helado y lo hagan acá casero y lo vendan”.
Martínez también explicó que los conocimientos adquiridos en otros procesos de formación del SENA ya los ha aplicado en su negocio y que las nuevas técnicas aprendidas podrán incorporarse a diferentes preparaciones de su establecimiento.
Para ella, el curso entrega unas bases que después pueden ser aprovechadas de acuerdo con la creatividad y las necesidades de cada emprendedor.
Una invitación a aprovechar las oportunidades
Durante la entrevista también se hizo énfasis en un reto frecuente: la deserción en los procesos de formación. Aunque existe interés inicial por parte de la comunidad, algunas personas terminan abandonando los cursos debido a sus responsabilidades laborales, familiares u otras obligaciones.
Por eso, Patricia Martínez hizo un llamado especialmente a los jóvenes para que aprovechen las oportunidades que llegan al municipio.
“La idea es que todos los jóvenes de nuestro municipio aprovechen estos espacios para que emprendan”.
La comerciante también resaltó las ventajas que ofrece Guatapé como destino turístico para quienes buscan desarrollar iniciativas comerciales y gastronómicas.
Formación para fortalecer la economía local
El curso de helados y postres lácteos deja una enseñanza que va más allá de las preparaciones aprendidas. La articulación entre instituciones y comunidad demuestra que la formación práctica puede convertirse en una herramienta para fortalecer los negocios locales, crear nuevos emprendimientos y generar ingresos.
En un municipio con una importante actividad turística como Guatapé, conocimientos relacionados con la gastronomía pueden abrir nuevas posibilidades para comerciantes, jóvenes y personas que buscan iniciar un proyecto productivo.
La experiencia también demuestra el valor de aprovechar las convocatorias gratuitas de capacitación que llegan al territorio. Una inscripción puede ser el primer paso para adquirir una habilidad que, con creatividad y constancia, termine convirtiéndose en una nueva fuente de ingresos.
¿Usted qué emprendimiento gastronómico le gustaría iniciar en Guatapé?
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