Este domingo 4 de mayo, el parque principal del municipio de El Santuario se llenará de color, sabores y saberes con el ZANAFEST 2025, un festival organizado por el proyecto Antioquia ZANA y sus aliados, donde la gran protagonista será nada más y nada menos que… ¡la zanahoria!
Detrás de este evento hay una gran historia de trabajo, investigación y transformación en el campo. Así lo cuenta Nilsen Sánchez, profesional de comunicaciones de Agrosavía Antioquia:
“La zanahoria será protagonista en el ZANAFEST 2025, un evento que vamos a realizar en el parque principal de este municipio donde esperamos tener toda una feria montada en torno a la zanahoria. No solo en su producción y comercialización, sino también en mostrar alternativas agroindustriales que agreguen valor a esta importante hortaliza para nuestra seguridad alimentaria.”
¿Por qué la zanahoria?
Porque en El Santuario este cultivo es clave para la economía rural. Solo en 2023, se sembraron 991 hectáreas, produciendo alrededor de 40 mil toneladas de zanahoria. ¡Un récord regional!
“El rendimiento a nivel nacional está entre 28 y 30 toneladas por hectárea, y en Santuario estamos reportando hasta 40 toneladas por hectárea”, nos explica Nilsen.
Sin embargo, uno de los grandes retos que enfrentan los agricultores es la calidad del producto:
“El principal problema es que la zanahoria que estamos produciendo carece de calidad. Esto hace que parte de la producción tenga que ser desechada o vendida a precios muy bajos.”
Y ahí es donde entra Antioquia ZANA. Este proyecto trabaja desde julio de 2023 en estrategias de transferencia tecnológica y transformación agroindustrial, para que incluso los descartes de la cosecha tengan un uso útil, fomentando la economía circular.
“Antioquia ZANA busca generar alternativas de transformación agroindustrial, permitiéndole a los agricultores aprovechar al máximo su cultivo, incluso los residuos, con propuestas innovadoras que agreguen valor y mejoren sus ingresos.”
¿Qué podrás encontrar en el ZANAFEST 2025?
Desde las 8:00 de la mañana hasta las 4:00 de la tarde, el parque principal del Santuario se convertirá en un gran escenario de aprendizaje, entretenimiento y sabor. La programación está pensada para toda la familia:
- Charlas técnicas sobre producción, innovación y transformación de la zanahoria.
- Zona gastronómica con recetas tradicionales y creativas preparadas por el SENA.
- Mercado campesino con productos frescos directamente de la huerta.
- Zonas de juegos y actividades para niños y jóvenes, incentivando el amor por el campo.
- Concursos, actos culturales y muchas sorpresas más.
“Queremos que niños y jóvenes vean en el campo una oportunidad de vida y sigan el legado de nuestros agricultores. Este evento también busca fortalecer el relevo generacional”, afirma Nilsen.
Un encuentro para aprender, compartir y transformar
El ZANAFEST 2025 es mucho más que una feria: es una oportunidad para reconocer el valor de quienes cultivan la tierra, para aprender sobre innovación rural y para disfrutar en familia.
Así que ya sabes, este domingo 4 de mayo, date un paseo por El Santuario, apoya a nuestros campesinos y descubre todo lo que la zanahoria y el campo antioqueño tienen para ofrecer.
¡Nos vemos en el ZANAFEST!